Dans le viager, le bouquet est le montant initial payé par l’acheteur au moment de la signature du contrat de vente. Il est généralement fixé librement entre le vendeur et l’acheteur, et représente environ 30% du prix total du bien immobilier. Ce montant est déterminé en tenant compte de plusieurs facteurs tels que l’âge du vendeur, sa situation financière et patrimoniale, ainsi que la valeur du bien immobilier. Plus le vendeur est âgé, plus le montant du bouquet viager est élevé, car cela compense le risque de décès imminent du vendeur. Une fois fixé, le montant du bouquet est déduit de la valeur vénale du bien immobilier, et dans le cas d’un viager occupé, il faut également déduire la valeur du droit d’usage et d’habitation du crédirentier.
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